1.新鲜肉馅准备好，大虾去壳去沙线，剁碎，与猪肉馅混合。
2.虾蓉与猪肉馅混合时加半碗水，搅打上劲。
3.韭菜洗净切碎加入肉馅中。
4.再加入事先切好的葱花。
5.锅中倒适量的食用油，烧热，然后将热油浇在葱花上，葱油调馅很香。
6.在加入上述其他调料，搅拌均匀。
7.取一小把韭菜切碎加水用果汁机打成汁。
8.将适量的韭菜汁与一半面粉混合，用筷子轻轻搅拌成絮状。
9.再用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。
10.同样的方法，将剩余的一半面粉和适量的清水混合，做成一个白色面团，盖上盖子静置一会儿。
11.将绿色面团擀成均匀的片状。
12.将白色面团滚成长条，放在绿色面片上。
13.用绿色面片把白色面条卷起来，卷的时候可以涂一些水。
14.滚成均匀的长条，切成小片。
15.擀成饺子皮。
16.在饺子皮中放上饺子馅。
17.包成饺子状，只要能捏起来，不用追求形状。
18.全部包好后下锅煮熟。
19.通常是加两次凉水煮两次开锅，待饺子全部浮起来就可以捞出来啦。
20.装盘，配上香醋就可以吃啦。
21.再来美一下。
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